Zeer SterkItalië
Gepubliceerde specificatie: eiwit ten minste 13%, W 360, P/L 0,84 tot 1,44. De Romeinse pala-mix, met de hoogste gedrukte P/L van de Alta Pizza-lijn op 1,14 plus of min 30, een zeer taaie specificatie. Vacuümverpakt verkocht in 10 kg en 20 kg, en in papieren zakken van 12,5 kg en 25 kg. De brochure van de molen vermeldt een doelhydratatie per SKU, maar bestempelt dit als indicatieve procesbegeleiding en niet als farinograaf-absorptie, dus er is hier geen absorptie geregistreerd.
Molini Loizzo Pala is W360 sterkte, 13% proteïne, en een P/L ratio van 1.14. Gepubliceerde specificatie: eiwit ten minste 13%, W 360, P/L 0,84 tot 1,44. De Romeinse pala-mix, met de hoogste gedrukte P/L van de Alta Pizza-lijn op 1,14 plus of min 30, een zeer taaie specificatie. Vacuümverpakt verkocht in 10 kg en 20 kg, en in papieren zakken van 12,5 kg en 25 kg. De brochure van de molen vermeldt een doelhydratatie per SKU, maar bestempelt dit als indicatieve procesbegeleiding en niet als farinograaf-absorptie, dus er is hier geen absorptie geregistreerd.
pizza, pala, blend, romana, professional
Reacties
0Log in om mee te praten. Inloggen
Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!