超強力イタリア
公表スペック：タンパク質13%以上、W 360、P/L 0.84〜1.44。ローマ風pala用ブレンドで、Alta Pizzaラインの中で最も高いP/L値（1.14±30）を持つ、かなりコシの強いスペックだよ。10 kgと20 kgの真空パック、および12.5 kgと25 kgの紙袋で販売されている。製粉所のパンフレットにはSKUごとの目標加水率が記載されているけど、これはファリノグラフ吸水率ではなく「目安となる工程ガイド」とされているため、ここでは吸水率は記録していないよ。
Molini Loizzo Palaは強度 W360, タンパク質 13%, および P/L比 1.14です。 公表スペック：タンパク質13%以上、W 360、P/L 0.84〜1.44。ローマ風pala用ブレンドで、Alta Pizzaラインの中で最も高いP/L値（1.14±30）を持つ、かなりコシの強いスペックだよ。10 kgと20 kgの真空パック、および12.5 kgと25 kgの紙袋で販売されている。製粉所のパンフレットにはSKUごとの目標加水率が記載されているけど、これはファリノグラフ吸水率ではなく「目安となる工程ガイド」とされているため、ここでは吸水率は記録していないよ。
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