Muito forteItália
Especificação publicada: proteína mínimo de 13%, W 360, P/L 0,84 a 1,44. O blend para pala romana, com o maior P/L impresso da linha Alta Pizza em 1,14 mais ou menos 30, uma especificação bem tenaz. Vendido embalado a vácuo em 10 kg e 20 kg, e em sacos de papel de 12,5 kg e 25 kg. O catálogo do moinho traz uma hidratação recomendada por SKU, mas a classifica como orientação indicativa de processo, não como absorção farinográfica, por isso nenhuma absorção foi registrada aqui.
Molini Loizzo Pala é força W360, 13% de proteína, e uma relação P/L de 1.14. Especificação publicada: proteína mínimo de 13%, W 360, P/L 0,84 a 1,44. O blend para pala romana, com o maior P/L impresso da linha Alta Pizza em 1,14 mais ou menos 30, uma especificação bem tenaz. Vendido embalado a vácuo em 10 kg e 20 kg, e em sacos de papel de 12,5 kg e 25 kg. O catálogo do moinho traz uma hidratação recomendada por SKU, mas a classifica como orientação indicativa de processo, não como absorção farinográfica, por isso nenhuma absorção foi registrada aqui.
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