Mycket starktItalien
Publicerad spec: protein minst 13 %, W 360, P/L 0,84 till 1,44. Blandningen för romersk pala, med det högsta tryckta P/L-värdet i Alta Pizza-serien på 1,14 plus eller minus 30, en mycket stram specifikation. Säljs vakuumförpackat i 10 kg och 20 kg, samt i papperssäckar på 12,5 kg och 25 kg. Kvarnens broschyr anger en målhydrering per SKU men betecknar den som vägledande processguide, inte farinografabsorption, så ingen absorption registreras här.
Molini Loizzo Pala är W360-styrka, 13% protein, och ett P/L-förhållande på 1.14. Publicerad spec: protein minst 13 %, W 360, P/L 0,84 till 1,44. Blandningen för romersk pala, med det högsta tryckta P/L-värdet i Alta Pizza-serien på 1,14 plus eller minus 30, en mycket stram specifikation. Säljs vakuumförpackat i 10 kg och 20 kg, samt i papperssäckar på 12,5 kg och 25 kg. Kvarnens broschyr anger en målhydrering per SKU men betecknar den som vägledande processguide, inte farinografabsorption, så ingen absorption registreras här.
pizza, pala, blend, romana, professional
Kommentarer
0Logga in för att delta i diskussionen. Logga in
Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!