Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę
Młyn Suwałki
Regionale Poolse tipo 00 pizzabloem van Młyn Suwałki (ROMEL PLUS), een kleine molen in de regio Podlasië. 100% Pools tarwe, geen verbeteraars, geen additieven - NIESTANDARYZOWANA (niet-gestandaardiseerd). Met 10% eiwit is dit een zwakke bloem, geschikt voor korte fermentatie en pizza met een dunne korst. Een schoon en eerlijk product van een kleine regionale onderneming. Verkrijgbaar in zakken van 5 kg en 25 kg.
Optimale hydratatie: 55% – 58%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 3-9 uurom 22°C
GetestLow protein (10%) flour with no improvers. Best for same-day pizza, 2-6h warm fermentation. Not strong enough for extended rise. Use higher yeast (0.5-0.8% fresh) to compensate for weak gluten. Keep hydration conservative at 55-58%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Asgehalte | 0.5% |
flourDetail.seoSummary Regionale Poolse tipo 00 pizzabloem van Młyn Suwałki (ROMEL PLUS), een kleine molen in de regio Podlasië. 100% Pools tarwe, geen verbeteraars, geen additieven - NIESTANDARYZOWANA (niet-gestandaardiseerd). Met 10% eiwit is dit een zwakke bloem, geschikt voor korte fermentatie en pizza met een dunne korst. Een schoon en eerlijk product van een kleine regionale onderneming. Verkrijgbaar in zakken van 5 kg en 25 kg. flourDetail.seoFermentation Low protein (10%) flour with no improvers. Best for same-day pizza, 2-6h warm fermentation. Not strong enough for extended rise. Use higher yeast (0.5-0.8% fresh) to compensate for weak gluten. Keep hydration conservative at 55-58%.
type-00, polish, budget, low-protein, same-day, no-additives, regional-mill