What W strength is Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę?

Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę has a W strength of 200, classified as medium. This is best for short fermentation times (4-8 hours) or direct dough methods.

What hydration is recommended for Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę?

The recommended hydration range for Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę is 55–58%. This lower hydration range produces a denser crumb and easier-to-handle dough.

What is the protein content of Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę?

Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę contains 10% protein. This lower protein content produces a more tender crumb, suitable for focaccia or short fermentation.

Tipo 00MediaPolonia

Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę

Name: Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę
Brand: Młyn Suwałki

Młyn Suwałki

Farina tipo 00 regionale polacca per pizza di Młyn Suwałki (ROMEL PLUS), un piccolo mulino nella regione della Podlasia. 100% grano polacco, senza miglioratori, senza additivi - NIESTANDARYZOWANA (non standardizzata). Con un 10% di proteine, si tratta di una farina debole adatta a pizze a breve lievitazione e a crosta sottile. Un prodotto pulito e onesto proveniente da una piccola realtà regionale. Disponibile in sacchi da 5kg e 25kg.

Forza W

200W

Media

Proteine

10%

Idratazione

55-58%

Idratazione ottimale

Idratazione ottimale: 55% – 58%

45%55%65%75%85%95%

55%Min

58%Max

Farina di media forza. Ideale per impasti a breve lievitazione o lievitazioni a freddo più brevi (12-24 ore). Mantenere un'idratazione moderata.

Fermentazione ottimale: 3-9 orea 22°C

Testato

4h12h24h36h48h60h72h

3hMin

9hMax

Farina debole (10% di proteine) senza miglioratori. Ideale per pizza in giornata, fermentazione a temperatura ambiente per 2-6 ore. Non sufficientemente forte per lievitazioni prolungate. Utilizzare una percentuale di lievito più alta (0.5-0.8% di lievito fresco) per compensare il glutine debole. Mantenere un'idratazione conservativa al 55-58%.

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Ideale per

Pizza ClassicaUsa nel Calcolatore

Usa nel Calcolatore

Brioche

Panini per hamburger

Brötchen

Specifiche tecniche

Contenuto di cenere

0.5%

Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę è una farina di tipo 00, forza W200, 10% di proteine, e un'idratazione consigliata del 55–58%. Farina tipo 00 regionale polacca per pizza di Młyn Suwałki (ROMEL PLUS), un piccolo mulino nella regione della Podlasia. 100% grano polacco, senza miglioratori, senza additivi - NIESTANDARYZOWANA (non standardizzata). Con un 10% di proteine, si tratta di una farina debole adatta a pizze a breve lievitazione e a crosta sottile. Un prodotto pulito e onesto proveniente da una piccola realtà regionale. Disponibile in sacchi da 5kg e 25kg. Fermenta al meglio per 2.7–8.7 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina debole (10% di proteine) senza miglioratori. Ideale per pizza in giornata, fermentazione a temperatura ambiente per 2-6 ore. Non sufficientemente forte per lievitazioni prolungate. Utilizzare una percentuale di lievito più alta (0.5-0.8% di lievito fresco) per compensare il glutine debole. Mantenere un'idratazione conservativa al 55-58%.

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