Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę
Młyn Suwałki
Farina tipo 00 regionale polacca per pizza di Młyn Suwałki (ROMEL PLUS), un piccolo mulino nella regione della Podlasia. 100% grano polacco, senza miglioratori, senza additivi - NIESTANDARYZOWANA (non standardizzata). Con un 10% di proteine, si tratta di una farina debole adatta a pizze a breve lievitazione e a crosta sottile. Un prodotto pulito e onesto proveniente da una piccola realtà regionale. Disponibile in sacchi da 5kg e 25kg.
Idratazione ottimale: 55% – 58%
Farina di media forza. Ideale per impasti a breve lievitazione o lievitazioni a freddo più brevi (12-24 ore). Mantenere un'idratazione moderata.
Fermentazione ottimale: 2-6 orea 22°C
TestatoFarina debole (10% di proteine) senza miglioratori. Ideale per pizza in giornata, fermentazione a temperatura ambiente per 2-6 ore. Non sufficientemente forte per lievitazioni prolungate. Utilizzare una percentuale di lievito più alta (0.5-0.8% di lievito fresco) per compensare il glutine debole. Mantenere un'idratazione conservativa al 55-58%.
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Ideale per
Pizza Classica
Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.5% |
Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę è una farina di tipo 00, forza W200, 10% di proteine, e un'idratazione consigliata del 55–58%. Farina tipo 00 regionale polacca per pizza di Młyn Suwałki (ROMEL PLUS), un piccolo mulino nella regione della Podlasia. 100% grano polacco, senza miglioratori, senza additivi - NIESTANDARYZOWANA (non standardizzata). Con un 10% di proteine, si tratta di una farina debole adatta a pizze a breve lievitazione e a crosta sottile. Un prodotto pulito e onesto proveniente da una piccola realtà regionale. Disponibile in sacchi da 5kg e 25kg. Fermenta al meglio per 2–6 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina debole (10% di proteine) senza miglioratori. Ideale per pizza in giornata, fermentazione a temperatura ambiente per 2-6 ore. Non sufficientemente forte per lievitazioni prolungate. Utilizzare una percentuale di lievito più alta (0.5-0.8% di lievito fresco) per compensare il glutine debole. Mantenere un'idratazione conservativa al 55-58%.
type-00, polish, budget, low-protein, same-day, no-additives, regional-mill