Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę
Młyn Suwałki
Farinha de pizza tipo 00 regional polonesa da Młyn Suwałki (ROMEL PLUS), um pequeno moinho na região de Podlasie. 100% trigo polonês, sem melhoradores, sem aditivos - NIESTANDARYZOWANA (não padronizada). Com 10% de proteína, esta é uma farinha fraca, ideal para pizzas de fermentação curta e massa fina. Um produto limpo e honesto de uma pequena operação regional. Disponível em sacos de 5kg e 25kg.
Hidratação ideal: 55% – 58%
Farinha de força média. Ideal para assar no mesmo dia ou fermentações a frio mais curtas (12-24h). Mantenha a hidratação moderada.
Fermentação ideal: 2-6 horasa 22°C
TestadoFarinha de baixa proteína (10%) sem melhoradores. Ideal para pizza no mesmo dia, com fermentação em temperatura ambiente de 2 a 6 horas. Não é forte o suficiente para um crescimento prolongado. Use mais fermento (0,5% a 0,8% de fermento fresco) para compensar o glúten fraco. Mantenha a hidratação conservadora em 55-58%.
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Ideal para
Pizza Clássica
Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 0.5% |
Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę é uma farinha tipo 00, força W200, 10% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 55–58%. Farinha de pizza tipo 00 regional polonesa da Młyn Suwałki (ROMEL PLUS), um pequeno moinho na região de Podlasie. 100% trigo polonês, sem melhoradores, sem aditivos - NIESTANDARYZOWANA (não padronizada). Com 10% de proteína, esta é uma farinha fraca, ideal para pizzas de fermentação curta e massa fina. Um produto limpo e honesto de uma pequena operação regional. Disponível em sacos de 5kg e 25kg. Fermenta melhor por 2–6 horas a temp. ambiente (22°C). Farinha de baixa proteína (10%) sem melhoradores. Ideal para pizza no mesmo dia, com fermentação em temperatura ambiente de 2 a 6 horas. Não é forte o suficiente para um crescimento prolongado. Use mais fermento (0,5% a 0,8% de fermento fresco) para compensar o glúten fraco. Mantenha a hidratação conservadora em 55-58%.
type-00, polish, budget, low-protein, same-day, no-additives, regional-mill