What W strength is Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę?

Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę has a W strength of 200, classified as medium. This is best for short fermentation times (4-8 hours) or direct dough methods.

What hydration is recommended for Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę?

The recommended hydration range for Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę is 55–58%. This lower hydration range produces a denser crumb and easier-to-handle dough.

What is the protein content of Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę?

Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę contains 10% protein. This lower protein content produces a more tender crumb, suitable for focaccia or short fermentation.

Tipo 00MediaPolonia

Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę

Name: Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę
Brand: Młyn Suwałki

Młyn Suwałki

Harina regional polaca tipo 00 para pizza de Młyn Suwałki (ROMEL PLUS), un pequeño molino en la región de Podlasia. 100% trigo polaco, sin mejorantes, sin aditivos - NIESTANDARYZOWANA (no estandarizada). Con un 10% de proteína, esta es una harina débil adecuada para pizza de fermentación corta y masa fina. Producto limpio y honesto de una pequeña operación regional. Disponible en sacos de 5 kg y 25 kg.

Fuerza W

200W

Media

Proteína

10%

Hidratación

55-58%

Hidratación óptima

Hidratación óptima: 55% – 58%

45%55%65%75%85%95%

55%Mín

58%Máx

Harina de fuerza media. Ideal para horneados del mismo día o fermentaciones en frío más cortas (12-24h). Mantén la hidratación moderada.

Fermentación óptima: 3-9 horasa 22°C

Probado

4h12h24h36h48h60h72h

3hMín

9hMáx

Harina baja en proteína (10%) sin mejorantes. Óptima para pizza del mismo día, fermentación en caliente de 2-6 horas. No es lo suficientemente fuerte para fermentaciones prolongadas. Usar mayor porcentaje de levadura (0.5-0.8% fresca) para compensar el gluten débil. Mantener una hidratación conservadora del 55-58%.

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Ideal Para

Pizza ClásicaUsar en la calculadora

Usar en la calculadora

Brioche

Panecillos de Hamburguesa

Brötchen

Especificaciones técnicas

Contenido de cenizas

0.5%

Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę es una harina tipo 00, fuerza W200, 10% de proteína, y una hidratación recomendada de 55–58%. Harina regional polaca tipo 00 para pizza de Młyn Suwałki (ROMEL PLUS), un pequeño molino en la región de Podlasia. 100% trigo polaco, sin mejorantes, sin aditivos - NIESTANDARYZOWANA (no estandarizada). Con un 10% de proteína, esta es una harina débil adecuada para pizza de fermentación corta y masa fina. Producto limpio y honesto de una pequeña operación regional. Disponible en sacos de 5 kg y 25 kg. Fermenta mejor durante 2.7–8.7 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina baja en proteína (10%) sin mejorantes. Óptima para pizza del mismo día, fermentación en caliente de 2-6 horas. No es lo suficientemente fuerte para fermentaciones prolongadas. Usar mayor porcentaje de levadura (0.5-0.8% fresca) para compensar el gluten débil. Mantener una hidratación conservadora del 55-58%.

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