Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę
Młyn Suwałki
Harina regional polaca tipo 00 para pizza de Młyn Suwałki (ROMEL PLUS), un pequeño molino en la región de Podlasia. 100% trigo polaco, sin mejorantes, sin aditivos - NIESTANDARYZOWANA (no estandarizada). Con un 10% de proteína, esta es una harina débil adecuada para pizza de fermentación corta y masa fina. Producto limpio y honesto de una pequeña operación regional. Disponible en sacos de 5 kg y 25 kg.
Hidratación óptima: 55% – 58%
Harina de fuerza media. Ideal para horneados del mismo día o fermentaciones en frío más cortas (12-24h). Mantén la hidratación moderada.
Fermentación óptima: 2-6 horasa 22°C
ProbadoHarina baja en proteína (10%) sin mejorantes. Óptima para pizza del mismo día, fermentación en caliente de 2-6 horas. No es lo suficientemente fuerte para fermentaciones prolongadas. Usar mayor porcentaje de levadura (0.5-0.8% fresca) para compensar el gluten débil. Mantener una hidratación conservadora del 55-58%.
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Ideal Para
Pizza Clásica
Especificaciones técnicas
Contenido de cenizas | 0.5% |
Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę es una harina tipo 00, fuerza W200, 10% de proteína, y una hidratación recomendada de 55–58%. Harina regional polaca tipo 00 para pizza de Młyn Suwałki (ROMEL PLUS), un pequeño molino en la región de Podlasia. 100% trigo polaco, sin mejorantes, sin aditivos - NIESTANDARYZOWANA (no estandarizada). Con un 10% de proteína, esta es una harina débil adecuada para pizza de fermentación corta y masa fina. Producto limpio y honesto de una pequeña operación regional. Disponible en sacos de 5 kg y 25 kg. Fermenta mejor durante 2–6 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina baja en proteína (10%) sin mejorantes. Óptima para pizza del mismo día, fermentación en caliente de 2-6 horas. No es lo suficientemente fuerte para fermentaciones prolongadas. Usar mayor porcentaje de levadura (0.5-0.8% fresca) para compensar el gluten débil. Mantener una hidratación conservadora del 55-58%.
type-00, polish, budget, low-protein, same-day, no-additives, regional-mill