What W strength is Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę?

Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę has a W strength of 200, classified as medium. This is best for short fermentation times (4-8 hours) or direct dough methods.

What hydration is recommended for Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę?

The recommended hydration range for Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę is 55–58%. This lower hydration range produces a denser crumb and easier-to-handle dough.

What is the protein content of Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę?

Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę contains 10% protein. This lower protein content produces a more tender crumb, suitable for focaccia or short fermentation.

Typ 00ŚredniaPolska

Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę

Name: Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę
Brand: Młyn Suwałki

Młyn Suwałki

Regionalna polska mąka do pizzy tipo 00 z Młyna Suwałki (ROMEL PLUS), małego młyna z regionu Podlasia. 100% polska pszenica, bez polepszaczy, bez dodatków - NIESTANDARYZOWANA. Z zawartością białka 10%, jest to słaba mąka odpowiednia do krótkiej fermentacji i pizzy na cienkim cieście. Czysty i uczciwy produkt z małej, regionalnej działalności. Dostępna w workach 5 kg i 25 kg.

Siła W

200W

Średnia

Białko

10%

Hydratacja

55-58%

Optymalna hydratacja

Optymalna hydratacja: 55% – 58%

45%55%65%75%85%95%

55%Min

58%Max

Mąka o średniej sile. Najlepsza do wypieków tego samego dnia lub krótszego garowania w chłodzie (12-24h). Trzymaj umiarkowaną hydratację.

Optymalna fermentacja: 3-9 godzinw 22°C

Przetestowane

4h12h24h36h48h60h72h

3hMin

9hMax

Mąka z niską zawartością białka (10%) bez polepszaczy. Najlepsza do pizzy na ten sam dzień, z 2-6 godzinną fermentacją w ciepłym miejscu. Za słaba na długie wyrastanie. Użyj większej ilości drożdży (0,5-0,8% świeżych), aby skompensować słaby gluten. Utrzymuj ostrożny poziom hydracji na poziomie 55-58%.

Oceny społeczności

Brak ocen społeczności

Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!

Komentarze

Pokaż wszystkie języki

Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się

Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.

Pandough dopiero się rozkręca!

Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.

Najlepsza do

Pizza ClassicaUżyj w kalkulatorze

Użyj w kalkulatorze

Brioche

Bułki hamburgerowe

Brötchen

Specyfikacje techniczne

Zawartość popiołu

0.5%

Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę to mąka typu 00, o sile W200, 10% białka, i zalecaną hydratacją 55–58%. Regionalna polska mąka do pizzy tipo 00 z Młyna Suwałki (ROMEL PLUS), małego młyna z regionu Podlasia. 100% polska pszenica, bez polepszaczy, bez dodatków - NIESTANDARYZOWANA. Z zawartością białka 10%, jest to słaba mąka odpowiednia do krótkiej fermentacji i pizzy na cienkim cieście. Czysty i uczciwy produkt z małej, regionalnej działalności. Dostępna w workach 5 kg i 25 kg. Najlepiej fermentuje przez 2.7–8.7 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mąka z niską zawartością białka (10%) bez polepszaczy. Najlepsza do pizzy na ten sam dzień, z 2-6 godzinną fermentacją w ciepłym miejscu. Za słaba na długie wyrastanie. Użyj większej ilości drożdży (0,5-0,8% świeżych), aby skompensować słaby gluten. Utrzymuj ostrożny poziom hydracji na poziomie 55-58%.

type-00, polish, budget, low-protein, same-day, no-additives, regional-mill