Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę
중간폴란드
Młyn Suwałki (ROMEL PLUS), Podlasie 지역의 Tipo 00 피자 밀가루야. 100% 폴란드산 밀이고 첨가물은 없어. 라벨상 단백질은 10%야. 짧은 발효, 얇은 크러스트 피자에 쓰는 비표준 지역 밀가루지. 5kg이랑 25kg 봉투로 팔아.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 10%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 5.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 3–9시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 22시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.
Młyn Suwałki (ROMEL PLUS), Podlasie 지역의 Tipo 00 피자 밀가루야. 100% 폴란드산 밀이고 첨가물은 없어. 라벨상 단백질은 10%야. 짧은 발효, 얇은 크러스트 피자에 쓰는 비표준 지역 밀가루지. 5kg이랑 25kg 봉투로 팔아.
type-00, polish, budget, low-protein, same-day, no-additives, regional-mill
이 밀가루로 만든 베이킹
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기술 사양
회분 함량 | 0.5% |
Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę vs Mąka na Pizzę Horeca
강도
중간중간단백질
10%11.5%+1.5%가수율
——숙성
—4-10h 22°CMąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę vs Mąka na Pizzę Horeca
Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę | ||
|---|---|---|
강도 | 중간 | 중간 |
단백질 | 10% | 11.5%+1.5% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | 4-10h 22°C |