Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę
StředníPolsko
Tipo 00 pizza flour from Młyn Suwałki (ROMEL PLUS), Podlasie. 100% Polish wheat, no improvers. Label protein 10%. Non-standardized regional flour for short-ferment, thin-crust pizza. Sold in 5 kg and 25 kg bags.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 10 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5,5 h při 22°C, v rozmezí 3–9 h. V lednici při 4°C vydrží až 22 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–63 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 61–63 %.
Tipo 00 pizza flour from Młyn Suwałki (ROMEL PLUS), Podlasie. 100% Polish wheat, no improvers. Label protein 10%. Non-standardized regional flour for short-ferment, thin-crust pizza. Sold in 5 kg and 25 kg bags.
type-00, polish, budget, low-protein, same-day, no-additives, regional-mill
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Technické specifikace
Obsah popela | 0.5% |
Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę vs Mąka na Pizzę Horeca
Síla
StředníStředníBílkoviny
10%11.5%+1.5%Hydratace
——Zrání
—4-10h 22°CMąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę vs Mąka na Pizzę Horeca
Mąka Pszenna Typ 00 Włoska na Pizzę | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Střední |
Bílkoviny | 10% | 11.5%+1.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | 4-10h 22°C |