Manitoba
W & H Marriage & Sons
Premium Canadian Manitoba flour from one of Britain's oldest mills (established 1824). With 13.8% protein, this is the go-to choice for UK pizza professionals seeking high-gluten strength for Neapolitan and NY-style pizzas. Milled from carefully selected Canadian wheat for consistent performance.
Optimale hydratatie: 60% – 68%
Zeer sterke bloem, ideaal voor langdurige koude fermentatie (48-72 uur). Kan veeleisende recepten aan.
Optimale fermentatie: 8-16 uurom 22°C
GetestHigh protein allows for good gluten development. Ideal for same-day or overnight pizza doughs.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
flourDetail.seoSummary Premium Canadian Manitoba flour from one of Britain's oldest mills (established 1824). With 13.8% protein, this is the go-to choice for UK pizza professionals seeking high-gluten strength for Neapolitan and NY-style pizzas. Milled from carefully selected Canadian wheat for consistent performance. flourDetail.seoFermentation High protein allows for good gluten development. Ideal for same-day or overnight pizza doughs.
high-protein, manitoba, professional, canadian-wheat, uk, neapolitan, ny-style