W & H Marriage & SonsManitoba
Premium Canadese Manitoba bloem van een van de oudste molens van Groot-Brittannië (opgericht in 1824). Met 13,8% proteïne is dit de eerste keuze voor Britse pizzaprofessionals die op zoek zijn naar een hoge glutensterkte voor Neapolitan en NY-style pizza's. Gemalen van zorgvuldig geselecteerde Canadese tarwe voor consistente prestaties.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
W & H Marriage & Sons Manitoba is W350 sterkte, 13.8% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 60–68%, en 62% absorptie. Premium Canadese Manitoba bloem van een van de oudste molens van Groot-Brittannië (opgericht in 1824). Met 13,8% proteïne is dit de eerste keuze voor Britse pizzaprofessionals die op zoek zijn naar een hoge glutensterkte voor Neapolitan en NY-style pizza's. Gemalen van zorgvuldig geselecteerde Canadese tarwe voor consistente prestaties. Het fermenteert het beste gedurende 8–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Hoog proteïnegehalte zorgt voor een goede glutenontwikkeling. Ideaal voor pizza degen van dezelfde dag of 's nachts.
high-protein, manitoba, professional, canadian-wheat, uk, neapolitan, ny-style