Le 5 StagioniClassica
Gemakkelijk te verwerken Tipo 00 bloem van zachte tarwe. Traditionele bloem geschikt voor diverse toepassingen - pizzadeeg, brood en gebak. Niet geschikt voor lange fermentaties.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 53% |
Asgehalte | 0.55% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Le 5 Stagioni Classica is een type 00 bloem, W200 sterkte, 10.5% proteïne, een P/L ratio van 0.50, een aanbevolen hydratatiebereik van 52–58%, en 53% absorptie. Gemakkelijk te verwerken Tipo 00 bloem van zachte tarwe. Traditionele bloem geschikt voor diverse toepassingen - pizzadeeg, brood en gebak. Niet geschikt voor lange fermentaties. Het fermenteert het beste gedurende 4–8 uur bij kamertemperatuur (22°C). Korte fermentatie. W200.
all-purpose, short-fermentation, beginner-friendly, versatile