Classica
Le 5 Stagioni
Farinha de trigo tenro Tipo 00 fácil de usar. Farinha tradicional indicada para vários preparos — massa de pizza, pães e doces. Não é adequada para longas fermentações.
Hidratação ideal: 52% – 58%
Farinha de força média. Ideal para assar no mesmo dia ou fermentações a frio mais curtas (12-24h). Mantenha a hidratação moderada.
Fermentação ideal: 4-8 horasa 22°C
OficialFermentação curta. W200.
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Ideal para
Pizza Clássica
Especificações Técnicas
Absorção | 53% |
Teor de Cinzas | 0.55% |
Le 5 Stagioni Classica é uma farinha tipo 00, força W200, 10.5% de proteína, uma relação P/L de 0.50, um intervalo de hidratação recomendado de 52–58%, e 53% de absorção. Farinha de trigo tenro Tipo 00 fácil de usar. Farinha tradicional indicada para vários preparos — massa de pizza, pães e doces. Não é adequada para longas fermentações. Fermenta melhor por 4–8 horas a temp. ambiente (22°C). Fermentação curta. W200.
00, all-purpose, short-fermentation, beginner-friendly, versatile