タイプ00中力イタリア
Classica
Le 5 Stagioni
扱いやすいタイプ00の普通小麦粉。ピザ生地、パン、お菓子など、さまざまな用途に使える伝統的な小麦粉。長時間発酵には不向き。
W値
200W
中力P/L比
0.50
タンパク質
10.5%
加水率最適な加水率
52-58%
最適な加水率: 52% – 58%
45%55%65%75%85%95%
52%最小
58%最大
準強力粉。当日焼きや短時間の低温発酵（12〜24時間）に最適。加水率は控えめに。
最適な発酵: 4-8 時間温度 22°C
公式4h12h24h36h48h60h72h
4h最小
8h最大
短時間発酵。W200。
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最適な用途
技術仕様
吸水率 | 53% |
灰分 | 0.55% |
Le 5 Stagioni Classicaはタイプ00の小麦粉, 強度 W200, タンパク質 10.5%, P/L比 0.50, 推奨加水率 52–58%, および 吸水率 53%です。 扱いやすいタイプ00の普通小麦粉。ピザ生地、パン、お菓子など、さまざまな用途に使える伝統的な小麦粉。長時間発酵には不向き。 常温（22°C）で4〜8時間発酵させるのが最適です。 短時間発酵。W200。
00, all-purpose, short-fermentation, beginner-friendly, versatile