タイプ00中力イタリア
Le 5 StagioniClassica
扱いやすいタイプ00の普通小麦粉。ピザ生地、パン、お菓子など、さまざまな用途に使える伝統的な小麦粉。長時間発酵には不向き。
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技術仕様
吸水率 | 53% |
灰分 | 0.55% |
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Le 5 Stagioni Classicaはタイプ00の小麦粉, 強度 W200, タンパク質 10.5%, P/L比 0.50, 推奨加水率 52–58%, および 吸水率 53%です。 扱いやすいタイプ00の普通小麦粉。ピザ生地、パン、お菓子など、さまざまな用途に使える伝統的な小麦粉。長時間発酵には不向き。 常温（22°C）で4〜8時間発酵させるのが最適です。 短時間発酵。W200。
all-purpose, short-fermentation, beginner-friendly, versatile