Organic Type 00 Reinforced
Central Milling
Amerikaanse 00-bloem met hoog eiwitgehalte (W340-360), gemaakt van Hard Red Spring Wheat. Zeer vergevingsgezind - een oplossing voor bakkers die problemen hadden met overfermentatie of scheurend deeg. Meng met normale bloem voor een ideale balans. Populair bij serieuze thuispizzabakkers die Amerikaanse alternatieven zoeken voor Italiaanse import. Biologisch gecertificeerd.
Optimale hydratatie: 62% – 72%
Zeer sterke bloem, ideaal voor langdurige koude fermentatie (48-72 uur). Kan veeleisende recepten aan.
Optimale fermentatie: 6-19 uurom 22°C
GetestStrong pizza flour for professional use. Handles very long fermentation without breaking down.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Asgehalte | 0.6% |
flourDetail.seoSummary Amerikaanse 00-bloem met hoog eiwitgehalte (W340-360), gemaakt van Hard Red Spring Wheat. Zeer vergevingsgezind - een oplossing voor bakkers die problemen hadden met overfermentatie of scheurend deeg. Meng met normale bloem voor een ideale balans. Populair bij serieuze thuispizzabakkers die Amerikaanse alternatieven zoeken voor Italiaanse import. Biologisch gecertificeerd. flourDetail.seoFermentation Strong pizza flour for professional use. Handles very long fermentation without breaking down.
pizza, type-00, organic, very-strong, long-fermentation, professional, unicorn-flour