Trailblazer
Cairnspring Mills
Een cultfavoriet van een molen in de staat Washington, gemaakt van lokaal geteelde oude en moderne tarwerassen. Uitzonderlijk complexe smaak - smaakt naar een specifieke plek. Hoge extractiegraad voor broodbloem (85%) zorgt voor meer karakter dan typische witte bloem. Veel ambachtelijke bakkers beschouwen dit als Amerika's beste broodbloem. De moeite waard om te zoeken. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding blijven hetzelfde in het Nederlands)
Optimale hydratatie: 65% – 78%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 3-11 uurom 22°C
GetestPacific Northwest terroir flour. Exceptional flavor complexity from regional wheat varieties.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Asgehalte | 0.65% |
flourDetail.seoSummary Een cultfavoriet van een molen in de staat Washington, gemaakt van lokaal geteelde oude en moderne tarwerassen. Uitzonderlijk complexe smaak - smaakt naar een specifieke plek. Hoge extractiegraad voor broodbloem (85%) zorgt voor meer karakter dan typische witte bloem. Veel ambachtelijke bakkers beschouwen dit als Amerika's beste broodbloem. De moeite waard om te zoeken. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding blijven hetzelfde in het Nederlands) flourDetail.seoFermentation Pacific Northwest terroir flour. Exceptional flavor complexity from regional wheat varieties.
bread, artisan, high-extraction, local-grain, unicorn-flour, pacific-northwest