Trailblazer
Cairnspring Mills
Kultowy faworyt z młyna w stanie Waszyngton używającego lokalnie uprawianych odmian dziedzicznych i nowoczesnych. Wyjątkowa złożoność smaku - smakuje jak konkretne miejsce. Wysoka ekstrakcja dla mąki chlebowej (85%) dostarcza więcej charakteru niż typowa biała mąka.
Optymalna hydratacja: 65% – 78%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 3-11 godzinw 22°C
PrzetestowanePacific Northwest terroir flour. Exceptional flavor complexity from regional wheat varieties.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 62% |
Zawartość popiołu | 0.65% |
Cairnspring Mills Trailblazer to 12% białka, zalecaną hydratacją 65–78%, i 62% absorpcji. Kultowy faworyt z młyna w stanie Waszyngton używającego lokalnie uprawianych odmian dziedzicznych i nowoczesnych. Wyjątkowa złożoność smaku - smakuje jak konkretne miejsce. Wysoka ekstrakcja dla mąki chlebowej (85%) dostarcza więcej charakteru niż typowa biała mąka. Najlepiej fermentuje przez 3.3–10.6 godzin w temp. pokojowa (22°C). Pacific Northwest terroir flour. Exceptional flavor complexity from regional wheat varieties.
bread, artisan, high-extraction, local-grain, unicorn-flour, pacific-northwest