Mulino CaputoAria
Caputo's nieuwste innovatie - Type 0 bloem vermengd met gedroogde inactieve pasta madre (moederdesem). De gedroogde desem voegt complexe smaken, luchtigheid en een knapperige korst toe ZONDER rijskracht te leveren - je hebt nog steeds gist nodig. Ideaal voor Pinsa, Pizza in Teglia en Pizza in Pala. Een snelle route naar gefermenteerde smaak.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Asgehalte | 0.65% |
Community Beoordelingen
1Gebaseerd op 1 community baksel
Mulino Caputo Aria is een type 0 bloem, W310 sterkte, 13% proteïne, een P/L ratio van 0.55, en een aanbevolen hydratatiebereik van 65–70%. Caputo's nieuwste innovatie - Type 0 bloem vermengd met gedroogde inactieve pasta madre (moederdesem). De gedroogde desem voegt complexe smaken, luchtigheid en een knapperige korst toe ZONDER rijskracht te leveren - je hebt nog steeds gist nodig. Ideaal voor Pinsa, Pizza in Teglia en Pizza in Pala. Een snelle route naar gefermenteerde smaak. Het fermenteert het beste gedurende 4.6–14.9 uur bij kamertemperatuur (22°C).