타입 0강함이탈리아
Mulino CaputoAria
Caputo의 최신 혁신, 건조 비활성 파스타 마드레(모체 사워도우)가 블렌딩된 0 타입 밀가루. 건조 사워도우는 복합적인 풍미, 공기감, 바삭함을 더하지만 발효력은 제공하지 않습니다, 여전히 이스트가 필요합니다. 핀사, 피자 인 텔리아, 피자 인 팔라에 이상적입니다. 발효 풍미를 위한 지름길입니다.
Mulino Caputo Aria은(는) 0 타입 밀가루, W310 강도, 13% 단백질, P/L 비율 0.55, 및 권장 가수율 범위 65–70%입니다. Caputo의 최신 혁신, 건조 비활성 파스타 마드레(모체 사워도우)가 블렌딩된 0 타입 밀가루. 건조 사워도우는 복합적인 풍미, 공기감, 바삭함을 더하지만 발효력은 제공하지 않습니다, 여전히 이스트가 필요합니다. 핀사, 피자 인 텔리아, 피자 인 팔라에 이상적입니다. 발효 풍미를 위한 지름길입니다. 실온 (22°C)에서 4.6–14.9시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다.