タイプ00超強力デンマーク
ValsemøllenTipo 00 Grano Tenero W320
Valsemøllenの強力タイプ。タンパク質含有量14〜14.5%でW 320を誇り、デンマーク国内でイタリアのSangati製製粉機を使って製粉されている。業務用（12.5〜25kg袋）のみの展開。長時間の低温発酵や、プールッシュ、ビガ種に最適化されている。
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
Valsemøllen Tipo 00 Grano Tenero W320はタイプ00の小麦粉, 強度 W320, タンパク質 14%, および 推奨加水率 60–68%です。 Valsemøllenの強力タイプ。タンパク質含有量14〜14.5%でW 320を誇り、デンマーク国内でイタリアのSangati製製粉機を使って製粉されている。業務用（12.5〜25kg袋）のみの展開。長時間の低温発酵や、プールッシュ、ビガ種に最適化されている。 冷蔵（4°C）で48〜96時間発酵させるのが最適です。 デンマーク製粉の強力粉（W320）。48〜72時間以上の長時間低温発酵向け。プールッシュやビガ種との相性も抜群。生イーストは0.05〜0.1%が目安。
pizza, type-00, danish, high-protein, long-rise, professional