タイプ00強力イタリア
Molino QuagliaPetra 7220 Pasta Flour
生パスタ専用の小麦粉。P/L比が0.70-0.90と異例の高さを持つタイプ「00」で、非常にコシが強く、茹でても型崩れせず、伸びにくく、4〜5日間鮮やかな色をキープできる。W260-320、湿潤グルテン38-41%。灰分（ミネラル）が低いため、明るくきれいなパスタに仕上がる。手延べ（laminata）でも押し出し（estrusa）でも、水分（全卵、卵白のみ、卵黄のみ、水）を問わず対応。12.5kg紙袋入り。ピザ用ではない。
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Molino Quaglia Petra 7220 Pasta Flourはタイプ00の小麦粉, 強度 W290, P/L比 0.80, および 推奨加水率 50–60%です。 生パスタ専用の小麦粉。P/L比が0.70-0.90と異例の高さを持つタイプ「00」で、非常にコシが強く、茹でても型崩れせず、伸びにくく、4〜5日間鮮やかな色をキープできる。W260-320、湿潤グルテン38-41%。灰分（ミネラル）が低いため、明るくきれいなパスタに仕上がる。手延べ（laminata）でも押し出し（estrusa）でも、水分（全卵、卵白のみ、卵黄のみ、水）を問わず対応。12.5kg紙袋入り。ピザ用ではない。