タイプ00中力イタリア
Molino PasiniPasta D'Oro
Pasiniの最高級パスタ用粉。低タンパク（9.8%）で高いP/L比により、しなやかでシルキーな生パスタが作れ、美しい自然な黄色が数日間長持ちする。ミキシング時間が短く、手ごねでもミキサーやパスタマシンでも簡単に伸ばせる。セモリナ粉との相性も抜群。これぞイタリアの王道パスタ粉。
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技術仕様
吸水率 | 48% |
灰分 | 0.55% |
落下数値 | 300s |
コミュニティ評価
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Molino Pasini Pasta D'Oroはタイプ00の小麦粉, 強度 W210, タンパク質 9.8%, P/L比 1.05, 推奨加水率 40–50%, および 吸水率 48%です。 Pasiniの最高級パスタ用粉。低タンパク（9.8%）で高いP/L比により、しなやかでシルキーな生パスタが作れ、美しい自然な黄色が数日間長持ちする。ミキシング時間が短く、手ごねでもミキサーやパスタマシンでも簡単に伸ばせる。セモリナ粉との相性も抜群。これぞイタリアの王道パスタ粉。