LIPARI
Meraner Mühle
Molino Merano (Meraner Mühle)の、発酵小麦ふすま入り小麦粉。食物繊維が豊富でありながら、際立った気泡（spiccata alveolatura）のある軽い内相と、パリッとしたコルニチョーネ（耳）に仕上がる。ふすまを事前に発酵させているため、生のふすまをただ加えるよりも消化が良く、風味も向上。食感を損なわずにヘルシーなピザを作れるユニークなアプローチの粉。
最適な加水率: 60% – 65%
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 8-24 時間温度 22°C
公式発酵ふすま入りの粉。伸びの良さをキープしつつ食物繊維をプラスできる。豊かな気泡（alveolation）のある内相に仕上がるよ。生イースト0.3〜0.5%、加水率60〜65%。発酵ふすまを使っているから、普通のふすまを加えるよりも消化に優しいのが特徴。
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最適な用途
Meraner Mühle LIPARIはタイプ00の小麦粉, タンパク質 13%, および 推奨加水率 60–65%です。 Molino Merano (Meraner Mühle)の、発酵小麦ふすま入り小麦粉。食物繊維が豊富でありながら、際立った気泡（spiccata alveolatura）のある軽い内相と、パリッとしたコルニチョーネ（耳）に仕上がる。ふすまを事前に発酵させているため、生のふすまをただ加えるよりも消化が良く、風味も向上。食感を損なわずにヘルシーなピザを作れるユニークなアプローチの粉。 常温（22°C）で8〜24時間発酵させるのが最適です。 発酵ふすま入りの粉。伸びの良さをキープしつつ食物繊維をプラスできる。豊かな気泡（alveolation）のある内相に仕上がるよ。生イースト0.3〜0.5%、加水率60〜65%。発酵ふすまを使っているから、普通のふすまを加えるよりも消化に優しいのが特徴。
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