その他強力ポルトガル
Concordia (Cerealis)Castanha Napolitana
ポルトガル版のCaputo Pizzeriaに最も近い粉。ポルトガル最大の製粉メーカーCerealis（1849年創業、マイア/ポルト）のW 300+。T55規格でありながら、イタリアのnapoletana粉と同等の強さを持つ。業務用のみ（MakroやRecheioで10kg袋を販売）。24h以上の低温発酵向けに設計されている。
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Concordia (Cerealis) Castanha Napolitanaは強度 W310, タンパク質 12.5%, および 推奨加水率 58–65%です。 ポルトガル版のCaputo Pizzeriaに最も近い粉。ポルトガル最大の製粉メーカーCerealis（1849年創業、マイア/ポルト）のW 300+。T55規格でありながら、イタリアのnapoletana粉と同等の強さを持つ。業務用のみ（MakroやRecheioで10kg袋を販売）。24h以上の低温発酵向けに設計されている。 冷蔵（4°C）で24〜72時間発酵させるのが最適です。 W300+のポルトガル産T55。24h以上の低温発酵向け。白く、伸びが良く、コシがある。生イースト0.1-0.2%。