タイプ00薄力イタリア
Belbake (Lidl)Farina tipo 00 · lievitazione 3/8 ore
間違えて買われがちな袋。姉妹品にそっくりで、同じBelbake tipo 00という名前で同じ棚に並んでいるが、表面には「3〜8時間」と書かれ、タルト、ビスケット、グリッシーニ用と記載されている。タンパク質は約10%で、長時間発酵に必要な強さも酵素プロファイルもなく、これで24時間発酵の生地を作ると、だれて破れてしまう。データベースに登録してあるのは、これを見分けて棚に戻せるようにするためだ。このシリーズでピザを作りたいなら、表面の数字が「12〜48」になっているものを選ぼう。
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Belbake (Lidl) Farina tipo 00 · lievitazione 3/8 oreはタイプ00の小麦粉 および タンパク質 10%です。 間違えて買われがちな袋。姉妹品にそっくりで、同じBelbake tipo 00という名前で同じ棚に並んでいるが、表面には「3〜8時間」と書かれ、タルト、ビスケット、グリッシーニ用と記載されている。タンパク質は約10%で、長時間発酵に必要な強さも酵素プロファイルもなく、これで24時間発酵の生地を作ると、だれて破れてしまう。データベースに登録してあるのは、これを見分けて棚に戻せるようにするためだ。このシリーズでピザを作りたいなら、表面の数字が「12〜48」になっているものを選ぼう。
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