タイプ00強力イタリア
Mulino CaputoAlba
Mulino CaputoのAlba。イタリア産Type 00ピザ用小麦粉。スペックはメーカーのデータに基づいているから、実際の製造前に確認してね。
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
Mulino Caputo Albaはタイプ00の小麦粉, 強度 W270, タンパク質 12.75%, P/L比 0.55, および 推奨加水率 58–65%です。 Mulino CaputoのAlba。イタリア産Type 00ピザ用小麦粉。スペックはメーカーのデータに基づいているから、実際の製造前に確認してね。 常温（22°C）で3.9〜12.4時間発酵させるのが最適です。 強力粉（W270）。定番のNeapolitan向け発酵時間。生イースト0.1-0.3%。加水率58-65%。