Temperatura pizza e tempo di cottura per Gozney Dome S1
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Il Gozney Dome S1 è la versione solo a gas del Dome originale, progettato per pizze da 16 pollici. Ha un piano cottura in pietra rimovibile, un dock semplificato e un display digitale della temperatura integrato. Gozney dichiara che raggiunge i 500°C. L'S1 non include l'opzione di cottura a legna del Dome originale e le sue funzioni di sonda per carne e iniettore di vapore; è un modello precedente distinto supportato da un manuale dedicato.
- L'accensione a gas rende il forno più rapido da avviare rispetto all'accensione di un fuoco a legna.
- Un piano cottura in pietra rimovibile semplifica la manutenzione e la sostituzione.
- Il termometro digitale integrato mostra la temperatura della camera durante la cottura.
- La cottura solo a gas esclude la cottura a legna.
- Le funzioni di sonda per carne e iniettore di vapore del Dome originale sono assenti.