Pandough
Gozney Dome S1

Gozney Dome S1

Naplánuj si pečení s touto pecí

Gozney Dome S1 is the gas-only version of the original Dome, built for 16-inch pizzas. It has a removable stone floor, a simplified dock and an integrated digital temperature display. Gozney states that it reaches 500°C. The S1 omits the original Dome’s wood-firing option and its meat-probe and steam-injector features; it is a distinct older model supported by a dedicated manual.

Max. teplota
500°C
Umístění
Venkovní
Plynová
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
0°C – 500°C

Klady

  • Gas ignition makes the oven quicker to start than building a wood fire.
  • A removable stone floor simplifies maintenance and replacement.
  • The integrated digital thermometer shows chamber temperature during cooking.

Zápory

  • Gas-only firing excludes wood-fired cooking.
  • The original Dome’s meat-probe and steam-injector features are absent.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 500°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka počítá s vestavěnou deskou jako s kordieritovým kamenem.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Gozney Dome S1

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

Gozney Dome S1 is the gas-only version of the original Dome, built for 16-inch pizzas. It has a removable stone floor, a simplified dock and an integrated digital temperature display. Gozney states that it reaches 500°C. The S1 omits the original Dome’s wood-firing option and its meat-probe and steam-injector features; it is a distinct older model supported by a dedicated manual.

  • Gas ignition makes the oven quicker to start than building a wood fire.
  • A removable stone floor simplifies maintenance and replacement.
  • The integrated digital thermometer shows chamber temperature during cooking.
  • Gas-only firing excludes wood-fired cooking.
  • The original Dome’s meat-probe and steam-injector features are absent.

Dokáže Gozney Dome S1 upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Gozney Dome S1 dosahuje teploty 500 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

gozney, gas, dome

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.