Pizzatemperatuur en baktijd voor Gozney Dome S1
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
De Gozney Dome S1 is de gasgestookte versie van de originele Dome, ontworpen voor 16-inch pizza's. Hij heeft een uitneembare stenen vloer, een vereenvoudigd onderstel en een geïntegreerd digitaal temperatuurdisplay. Gozney geeft aan dat hij 500°C bereikt. De S1 mist de houtgestookte optie van de originele Dome, evenals de vleessonde- en stoominjectorfuncties; het is een apart ouder model dat wordt ondersteund door een specifieke handleiding.
- Met gasontsteking is de oven sneller te starten dan wanneer je eerst een houtvuur moet opbouwen.
- Een uitneembare stenen vloer vereenvoudigt onderhoud en vervanging.
- De geïntegreerde digitale thermometer toont tijdens het bakken de temperatuur in de ovenruimte.
- Alleen gasstoken sluit houtgestookt bakken uit.
- De vleessonde- en stoominjectorfuncties van de originele Dome ontbreken.