Temperatura pizza e tempo di cottura per Glowen Dragon 14"
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Il Glowen entry-level — un forno a gas portatile da 14" che cuoce una singola pizza da 35 cm in 60-90 secondi a una temperatura massima di 480 C. La "Rolling Flame" scorre attraverso la cupola da un bruciatore laterale sinistro per un calore superiore pulito e una buona visibilità, con accensione piezoelettrica e isolamento migliorato per un riscaldamento rapido in 18 minuti. Regolatore del gas non incluso.
- Comodità del gas: pronto in ~18 min, pizza in 60-90 s
- Leggero (19.5 kg) e compatto per piccoli patii/balconi
- Accensione piezoelettrica e bruciatore a combustione pulita a bassa fuliggine
- Forno più economico della gamma Glowen
- Pizza singola da 35 cm — nessuna cottura in serie
- Solo gas; nessun sapore di legna
- Regolatore e tubo non inclusi
- Lascia scaldare la platea per tutti i 18 minuti. La temperatura dell'aria mente. La pietra è più lenta.
- Gira la pizza ogni 20-30 secondi. La fiamma laterale brucerà il cornicione se la pizza rimane ferma.
- Il vento sull'imboccatura disperde il calore. Orienta l'apertura lontano dalla brezza, altrimenti la pietra non si saturerà mai.