Temperatura y tiempo de horneado para Glowen Dragon 14"
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
El Glowen de entrada — un horno de gas portátil de 14" que hornea una sola pizza de 35 cm en 60-90 segundos a hasta 480 C. La "Rolling Flame" recorre la cúpula desde un quemador lateral izquierdo para un calor superior limpio y buena visibilidad, con encendido piezoeléctrico y aislamiento mejorado para un calentamiento rápido en 18 minutos. Regulador de gas no incluido.
- Comodidad del gas: listo en ~18 min, pizza en 60-90 s
- Ligero (19.5 kg) y compacto para patios/balcones pequeños
- Encendido piezoeléctrico y quemador de combustión limpia con baja emisión de hollín
- El horno más económico de la gama Glowen
- Pizza individual de 35 cm — sin horneado por lotes
- Solo gas; sin sabor a leña
- Regulador y manguera no incluidos
- Dale a la solera los 18 min completos. La temperatura del aire miente. La piedra es más lenta.
- Gira la pizza cada 20-30 segundos. La llama lateral quemará el borde si la pizza se queda quieta.
- El viento en la boca del horno disipa el calor. Orienta la apertura en dirección opuesta a la brisa o la piedra nunca se saturará de calor.