Pandough
Glowen Dragon 14"

Glowen Dragon 14"

Zaplanuj wypiek w tym piecu

Podstawowy model Glowen — przenośny piec gazowy 14", który piecze jedną pizzę 35 cm w 60-90 sekund w temperaturze do 480 C. „Rolling Flame” biegnie przez kopułę z lewego palnika, zapewniając czyste ciepło od góry i dobrą widoczność, z zapłonem piezoelektrycznym i ulepszoną izolacją dla szybkiego nagrzewania w 18 minut. Regulator gazu nie jest dołączony.

Maks. temp.
480°C w 18 min
Przeznaczenie
Na zewnątrz
Gaz
Ocena
-

Jak piec w tym piecu

  1. Daj kamieniowi pełne 18 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.

  2. Obracaj co 20-30 sekund. Boczny płomień przypali brzeg, jeśli pizza będzie leżeć nieruchomo.

  3. Wiatr przy otworze wywiewa ciepło. Ustaw otwór tyłem do wiatru, inaczej kamień nigdy dobrze nie nasyci się ciepłem.

Specyfikacja

Zakres temperatur
200°C – 480°C
Wymiary wewnętrzne
35 cm × 35 cm
Waga
19,5 kg

Zalety

  • Wygoda gazu — gotowy w ok. 18 min, pizza w 60-90 s
  • Lekki (19.5 kg) i kompaktowy na małe tarasy/balkony
  • Zapłon piezoelektryczny i czysty palnik o niskiej emisji sadzy
  • Najtańszy piec w ofercie Glowen

Wady

  • Pojedyncza pizza 35 cm — brak pieczenia wsadowego
  • Tylko gaz; brak smaku opalanego drewnem
  • Reduktor ciśnienia i wąż nie są dołączone

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

  • Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 480°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
  • Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator traktuje wbudowaną podłogę jak kamień kordierytowy.
  • Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
  • Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Glowen Dragon 14": temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Podstawowy model Glowen — przenośny piec gazowy 14", który piecze jedną pizzę 35 cm w 60-90 sekund w temperaturze do 480 C. „Rolling Flame” biegnie przez kopułę z lewego palnika, zapewniając czyste ciepło od góry i dobrą widoczność, z zapłonem piezoelektrycznym i ulepszoną izolacją dla szybkiego nagrzewania w 18 minut. Regulator gazu nie jest dołączony.

  • Wygoda gazu — gotowy w ok. 18 min, pizza w 60-90 s
  • Lekki (19.5 kg) i kompaktowy na małe tarasy/balkony
  • Zapłon piezoelektryczny i czysty palnik o niskiej emisji sadzy
  • Najtańszy piec w ofercie Glowen
  • Pojedyncza pizza 35 cm — brak pieczenia wsadowego
  • Tylko gaz; brak smaku opalanego drewnem
  • Reduktor ciśnienia i wąż nie są dołączone
  1. Daj kamieniowi pełne 18 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
  2. Obracaj co 20-30 sekund. Boczny płomień przypali brzeg, jeśli pizza będzie leżeć nieruchomo.
  3. Wiatr przy otworze wywiewa ciepło. Ustaw otwór tyłem do wiatru, inaczej kamień nigdy dobrze nie nasyci się ciepłem.

outdoor, portable, gas, entry-level, glowen

Wypieki z tego pieca

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.