Pandough
Glowen Dragon 14"

Glowen Dragon 14"

Backen mit diesem Ofen planen

Der Einstiegs-Glowen – ein tragbarer 14" Gasofen, der eine einzelne 35 cm Pizza in 60-90 Sekunden bei bis zu 480 C backt. Die „Rolling Flame“ läuft von einem linksseitigen Brenner über die Kuppel und sorgt für saubere Oberhitze und gute Sicht, mit Piezozündung und verbesserter Isolierung für eine schnelle Aufheizzeit von 18 Minuten. Gasregler nicht im Lieferumfang enthalten.

Max. Temp.
480°C in 18 Min.
Aufstellung
Außen
Gas
Bewertung
-

So backt dieser Ofen

  1. Gib der Backfläche die vollen 18 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein braucht länger.

  2. Drehe die Pizza alle 20-30 Sekunden. Eine seitliche Flamme verbrennt den Rand, wenn sie stillliegt.

  3. Wind an der Öffnung entzieht Hitze. Richte die Öffnung weg von der Brise, sonst heizt sich der Stein nie richtig auf.

Spezifikationen

Temperaturbereich
200°C – 480°C
Innengröße
35 cm × 35 cm
Gewicht
19,5 kg

Vorteile

  • Gas-Komfort – bereit in ca. 18 Min., Pizza in 60-90 Sek.
  • Leicht (19.5 kg) und kompakt für kleine Terrassen/Balkone
  • Piezozündung und sauber brennender, rußarmer Brenner
  • Günstigster Ofen im Glowen Sortiment

Nachteile

  • Einzelne 35 cm Pizza – kein Stapelbacken
  • Nur Gas; kein Holzfeuergeschmack
  • Druckminderer und Schlauch sind nicht im Lieferumfang enthalten

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

  • Temperatur und Backzeit. Er erreicht 480°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 455°C auf der Backplatte für etwa 85 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
  • Backfläche. Der Rechner behandelt die eingebaute Backfläche als Cordierit-Stein.
  • Hydratation für diesen Ofen. Er erreicht die für Traditionelle Napoletana ideale Hitze, daher behält der Rechner die für diesen Stil üblichen 58–65% Hydratation bei.
  • Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepturen, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jede Rezeptur bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Glowen Dragon 14": Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 455°C Lufttemperatur, 455°C auf der Backfläche und etwa 75-100 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Der Einstiegs-Glowen – ein tragbarer 14" Gasofen, der eine einzelne 35 cm Pizza in 60-90 Sekunden bei bis zu 480 C backt. Die „Rolling Flame“ läuft von einem linksseitigen Brenner über die Kuppel und sorgt für saubere Oberhitze und gute Sicht, mit Piezozündung und verbesserter Isolierung für eine schnelle Aufheizzeit von 18 Minuten. Gasregler nicht im Lieferumfang enthalten.

  • Gas-Komfort – bereit in ca. 18 Min., Pizza in 60-90 Sek.
  • Leicht (19.5 kg) und kompakt für kleine Terrassen/Balkone
  • Piezozündung und sauber brennender, rußarmer Brenner
  • Günstigster Ofen im Glowen Sortiment
  • Einzelne 35 cm Pizza – kein Stapelbacken
  • Nur Gas; kein Holzfeuergeschmack
  • Druckminderer und Schlauch sind nicht im Lieferumfang enthalten
  1. Gib der Backfläche die vollen 18 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein braucht länger.
  2. Drehe die Pizza alle 20-30 Sekunden. Eine seitliche Flamme verbrennt den Rand, wenn sie stillliegt.
  3. Wind an der Öffnung entzieht Hitze. Richte die Öffnung weg von der Brise, sonst heizt sich der Stein nie richtig auf.

outdoor, portable, gas, entry-level, glowen

Backergebnisse aus diesem Ofen

Lädt...

Community-Bewertungen

Noch keine Bewertungen. Sei der Erste, der seine Erfahrung teilt.

Melde dich an, um eine Bewertung und Fotos hinzuzufügen.