Temperatura e tempo de forno para Glowen Dragon 14"
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 455°C no ar, 455°C na superfície de assamento e cerca de 75-100 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
O Glowen de entrada — um forno a gás portátil de 14" que coze uma única pizza de 35 cm em 60-90 segundos a até 480 C. A "Rolling Flame" percorre a cúpula a partir de um queimador lateral esquerdo para um calor superior limpo e boa visibilidade, com ignição piezoelétrica e isolamento melhorado para um aquecimento rápido em 18 minutos. Regulador de gás não incluído.
- Conveniência a gás — pronto em ~18 min, pizza em 60-90 s
- Leve (19.5 kg) e compacto para pequenos pátios/varandas
- Ignição piezoelétrica e queimador de combustão limpa com baixo teor de fuligem
- Forno com o preço mais baixo na gama Glowen
- Pizza individual de 35 cm — sem cozedura em lote
- Apenas a gás; sem sabor a lenha
- Regulador e mangueira não incluídos
- Deixe o lastro aquecer por 18 min inteiros. A temperatura do ar engana. A pedra é mais lenta.
- Gire a cada 20-30 segundos. A chama lateral vai queimar a borda se a pizza ficar parada.
- O vento na boca do forno dissipa o calor. Vire a abertura de costas para o vento, senão a pedra nunca vai aquecer totalmente.