Glowen Dragon 14" pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 65-95 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
A belépő szintű Glowen, egy hordozható, 14"-os gázüzemű kemence, amely egyetlen 35 cm-es pizzát süt meg 60-90 másodperc alatt, akár 480 °C-on. A "Rolling Flame" a bal oldali égőfejből indulva végigsöpör a kupolán a tiszta felső hő és a jó láthatóság érdekében, piezo gyújtással és továbbfejlesztett szigeteléssel a gyors, 18 perces felfűtésért. A gáznyomáscsökkentő nem tartozék.
- A gáz kényelme, ~18 perc alatt üzemkész, a pizza pedig 60-90 mp alatt elkészül.
- Könnyű (19.5 kg) és kompakt, ideális kis teraszokra/erkélyekre.
- Piezo gyújtás és tisztán égő, alacsony koromkibocsátású égőfej
- A legolcsóbb kemence a Glowen kínálatában
- Egyetlen 35 cm-es pizza, nem folyamatos sütésre való
- Csak gáz; nincs fatüzeléses íz
- A nyomáscsökkentő és a tömlő nem tartozék
- Adj a sütőfelületnek teljes 18 percet. A levegő hőmérséklete hazudik. A kő lassabb.
- Forgasd 20-30 másodpercenként. Az oldalsó láng megégeti a cornicione-t, ha a pizza egy helyben áll.
- A kemence szájánál lévő szél kifújja a meleget. Fordítsd el a nyílást a széllel ellentétes irányba, különben a kő sosem melegszik át teljesen.