Pandough
Glowen Dragon 14"

Glowen Dragon 14"

Planera en bakning med den här ugnen

Instegsmodellen Glowen — en portabel 14" gasugn som bakar en enskild 35 cm pizza på 60-90 sekunder vid upp till 480 C. "Rolling Flame" löper över kupolen från en vänstersidig brännare för ren övervärme och god sikt, med piezo-tändning och uppgraderad isolering för en snabb uppvärmning på 18 minuter. Gasregulator ingår ej.

Max-temp
480°C på 18 min
Placering
Utomhus
Gas
Betyg
-

Så här bakar den här ugnen

  1. Ge hällen hela 18 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.

  2. Rotera var 20-30:e sekund. Sidolågan bränner kanten om pizzan ligger still.

  3. Vind vid öppningen suger ut värmen. Vänd öppningen bort från vinden, annars blir stenen aldrig genomvarm.

Specifikationer

Temperaturintervall
200°C – 480°C
Innermått
35 cm × 35 cm
Vikt
19,5 kg

Fördelar

  • Gaskomfort – redo på ~18 min, pizza på 60-90 s
  • Lätt (19.5 kg) och kompakt för små uteplatser/balkonger
  • Piezoelektrisk tändning och renbrännande låg-sotbrännare
  • Lägst prissatta ugnen i Glowen-sortimentet

Nackdelar

  • Enkel 35 cm pizza — ingen satsvis bakning
  • Endast gas; ingen vedeldad smak
  • Regulator och slang ingår ej

Hur kalkylatorn använder denna ugn

  • Temperatur och gräddningstid. Den når 480°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 455°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
  • Bakyta. Kalkylatorn behandlar sin inbyggda häll som en kordieritsten.
  • Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
  • Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Formler som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje formel vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för Glowen Dragon 14"

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Instegsmodellen Glowen — en portabel 14" gasugn som bakar en enskild 35 cm pizza på 60-90 sekunder vid upp till 480 C. "Rolling Flame" löper över kupolen från en vänstersidig brännare för ren övervärme och god sikt, med piezo-tändning och uppgraderad isolering för en snabb uppvärmning på 18 minuter. Gasregulator ingår ej.

  • Gaskomfort – redo på ~18 min, pizza på 60-90 s
  • Lätt (19.5 kg) och kompakt för små uteplatser/balkonger
  • Piezoelektrisk tändning och renbrännande låg-sotbrännare
  • Lägst prissatta ugnen i Glowen-sortimentet
  • Enkel 35 cm pizza — ingen satsvis bakning
  • Endast gas; ingen vedeldad smak
  • Regulator och slang ingår ej
  1. Ge hällen hela 18 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
  2. Rotera var 20-30:e sekund. Sidolågan bränner kanten om pizzan ligger still.
  3. Vind vid öppningen suger ut värmen. Vänd öppningen bort från vinden, annars blir stenen aldrig genomvarm.

outdoor, portable, gas, entry-level, glowen

Bakat i denna ugn

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.