Pizzatemperatur och gräddningstid för Glowen Dragon 14"
För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 65-95 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.
Glowen Dragon 14" är en Bärbar gas-ugn, som når upp till 480°C, utomhus, drivs med gas, väger 19.5 kg, rymmer 1 pizzor, och värms upp på 18 minuter. Instegsmodellen Glowen — en portabel 14" gasugn som bakar en enskild 35 cm pizza på 60-90 sekunder vid upp till 480 C. "Rolling Flame" löper över kupolen från en vänstersidig brännare för ren övervärme och god sikt, med piezo-tändning och uppgraderad isolering för en snabb uppvärmning på 18 minuter. Gasregulator ingår ej. Fördelar: gaskomfort – redo på ~18 min, pizza på 60-90 s, lätt (19.5 kg) och kompakt för små uteplatser/balkonger, piezoelektrisk tändning och renbrännande låg-sotbrännare, lägst prissatta ugnen i glowen-sortimentet. Användare av den här ugnen klagar ofta på enkel 35 cm pizza — ingen satsvis bakning, endast gas; ingen vedeldad smak, regulator och slang ingår ej.
- Ge hällen hela 18 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
- Rotera var 20-30:e sekund. Sidolågan bränner kanten om pizzan ligger still.
- Vind vid öppningen suger ut värmen. Vänd öppningen bort från vinden, annars blir stenen aldrig genomvarm.