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ENRO Electric Kamayaki Master

ENRO Electric Kamayaki Master

Pianifica una cottura con questo forno

Forno pizza elettrico da interno con resistenze separate per cielo e platea, sei modalità di cottura e una pietra refrattaria da 32 cm. ENRO indica un intervallo di temperatura di 80-450°C e circa 25 minuti per raggiungere i 450°C.

Temp. max
450°C in 25 min
Posizionamento
Interno
Elettrico
Valutazione
-

Specifiche

Range di temperatura
80°C – 450°C
Dimensioni interne
32 cm × 32 cm
Peso
12,1 kg

Pro

  • Raggiunge i 450°C dichiarati dal produttore per una cottura pizza ad alta temperatura.
  • Le impostazioni separate per cielo e platea ti permettono di regolare il calore su entrambi i lati.
  • La pietra refrattaria da 32 cm ospita una pizza domestica standard.

Contro

  • Il suo ingombro di 43,5 × 47,5 cm richiede uno spazio considerevole sul bancone.
  • Lascia preriscaldare per circa 25 minuti prima di infornare a 450°C.

Come il calcolatore utilizza questo forno

  • Temperatura e tempo di cottura. Raggiunge 450°C. Con l'idratazione predefinita, il calcolatore cuoce lo stile Napoletana tradizionale (60%) a 450°C sulla platea per circa 85 secondi e lo stile Pizza Classica (65%) a 278°C sulla platea per circa 6 minuti.
  • Superficie di cottura. Il calcolatore presuppone la pietra in cordierite di serie. Passa a un biscotto e la cottura per lo stile Napoletana tradizionale richiederà circa 90 secondi invece di 85 secondi.
  • Idratazione per questo forno. Raggiunge il calore richiesto dallo stile Napoletana tradizionale, quindi il calcolatore mantiene l'idratazione del 58–65% tipica dello stile.
  • Correzioni del panificatore. I tempi di cottura si basano sui report dei panificatori per questo forno. Una correzione si attiva non appena almeno 5 cotture riuscite da parte di 3 panificatori diversi condividono lo stesso stile e la stessa superficie.

Formule che questo forno cuoce

La temperatura e il tempo di cottura impostati dal calcolatore per ciascuna formula alla sua idratazione e pezzatura predefinite.

Temperatura pizza e tempo di cottura per ENRO Electric Kamayaki Master

Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 450°C nell'aria, 450°C sulla superficie di cottura e circa 75-105 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.

Forno pizza elettrico da interno con resistenze separate per cielo e platea, sei modalità di cottura e una pietra refrattaria da 32 cm. ENRO indica un intervallo di temperatura di 80-450°C e circa 25 minuti per raggiungere i 450°C.

  • Raggiunge i 450°C dichiarati dal produttore per una cottura pizza ad alta temperatura.
  • Le impostazioni separate per cielo e platea ti permettono di regolare il calore su entrambi i lati.
  • La pietra refrattaria da 32 cm ospita una pizza domestica standard.
  • Il suo ingombro di 43,5 × 47,5 cm richiede uno spazio considerevole sul bancone.
  • Lascia preriscaldare per circa 25 minuti prima di infornare a 450°C.

Panificazioni con questo forno

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