Pandough
ENRO Electric Kamayaki Master

ENRO Electric Kamayaki Master

Planera en bakning med den här ugnen

Elektrisk inomhuspizzaugn med separat över- och undervärme, sex tillagningslägen och en 32 cm pizzasten. ENRO anger ett temperaturområde på 80-450°C och cirka 25 minuter för att nå 450°C.

Max-temp
450°C på 25 min
Placering
Inomhus
Elektrisk
Betyg
-

Specifikationer

Temperaturintervall
80°C – 450°C
Innermått
32 cm × 32 cm
Vikt
12,1 kg

Fördelar

  • Når tillverkarens angivna 450°C för pizzabakning med hög värme.
  • Separata inställningar för över- och undervärme låter dig justera värmen på båda sidor.
  • Den 32 cm stora pizzastenen passar en standardpizza för hemmabruk.

Nackdelar

  • Dess fotavtryck på 43,5 × 47,5 cm kräver rejält med bänkyta.
  • Låt den förvärmas i cirka 25 minuter innan du bakar vid 450°C.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

  • Temperatur och gräddningstid. Den når 450°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 450°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
  • Bakyta. Kalkylatorn utgår från standardstenen i kordierit. Byt till en biscotto så tar Traditionell Napoletana cirka 90 sekunder istället för 85 sekunder.
  • Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
  • Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Formler som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje formel vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för ENRO Electric Kamayaki Master

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 450°C lufttemperatur, 450°C på bakytan och cirka 75-105 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Elektrisk inomhuspizzaugn med separat över- och undervärme, sex tillagningslägen och en 32 cm pizzasten. ENRO anger ett temperaturområde på 80-450°C och cirka 25 minuter för att nå 450°C.

  • Når tillverkarens angivna 450°C för pizzabakning med hög värme.
  • Separata inställningar för över- och undervärme låter dig justera värmen på båda sidor.
  • Den 32 cm stora pizzastenen passar en standardpizza för hemmabruk.
  • Dess fotavtryck på 43,5 × 47,5 cm kräver rejält med bänkyta.
  • Låt den förvärmas i cirka 25 minuter innan du bakar vid 450°C.

Bakat i denna ugn

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.