Pandough
ENRO Electric Kamayaki Master

ENRO Electric Kamayaki Master

Sütés tervezése ezzel a kemencével

Beltéri elektromos pizzasütő külön felső és alsó fűtési beállításokkal, hat sütési móddal és egy 32 cm-es sütőkővel. A gyártó 80-450°C közötti hőmérséklet-tartományt és körülbelül 25 percet ad meg a 450°C eléréséhez.

Max. Hőmérséklet
450°C 25 perc alatt
Elhelyezés
Beltéri
Elektromos
Értékelés
-

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
80°C – 450°C
Belső méret
32 cm × 32 cm
Súly
12,1 kg

Előnyök

  • Eléri a gyártó által megadott 450°C-ot a magas hőmérsékletű pizzasütéshez.
  • A külön felső és alsó beállítások lehetővé teszik a hőmérséklet szabályozását mindkét oldalon.
  • A 32 cm-es sütőkő egy szabványos házi pizzához elegendő.

Hátrányok

  • A 43,5 × 47,5 cm-es alapterület jelentős pultfelületet igényel.
  • Hagyj körülbelül 25 percet az előmelegítésre, mielőtt 450°C-on sütnél.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 450°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 450°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 85 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 90 másodperc percet vesz igénybe 85 másodperc helyett.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető formulák

A kalkulátor által az egyes formulákhoz, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

ENRO Electric Kamayaki Master pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 450 °C-os levegő, 450 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-105 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

Beltéri elektromos pizzasütő külön felső és alsó fűtési beállításokkal, hat sütési móddal és egy 32 cm-es sütőkővel. A gyártó 80-450°C közötti hőmérséklet-tartományt és körülbelül 25 percet ad meg a 450°C eléréséhez.

  • Eléri a gyártó által megadott 450°C-ot a magas hőmérsékletű pizzasütéshez.
  • A külön felső és alsó beállítások lehetővé teszik a hőmérséklet szabályozását mindkét oldalon.
  • A 32 cm-es sütőkő egy szabványos házi pizzához elegendő.
  • A 43,5 × 47,5 cm-es alapterület jelentős pultfelületet igényel.
  • Hagyj körülbelül 25 percet az előmelegítésre, mielőtt 450°C-on sütnél.

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.