ENRO Electric Kamayaki Master

Elektrische pizzaoven voor binnen met aparte boven- en onderwarmte-instellingen, zes kookstanden en een 32 cm pizzasteen. ENRO geeft een temperatuurbereik van 80-450°C aan en ongeveer 25 minuten om 450°C te bereiken.

Max. temp.: 450°C in 25 min
Plaatsing: Binnen
Elektrisch
Beoordeling: -

Specificaties

Temperatuurbereik: 80°C – 450°C
Binnenafmetingen: 32 cm × 32 cm
Gewicht: 12,1 kg

Voordelen

Bereikt de door de fabrikant opgegeven 450°C voor het bakken van pizza's op hoge temperatuur.
Aparte instellingen voor boven- en onderwarmte laten je de warmte aan beide zijden aanpassen.
De 32 cm pizzasteen past voor één standaard thuispizza.

Nadelen

De afmeting van 43,5 × 47,5 cm vraagt om aanzienlijke aanrechtruimte.
Laat de oven ongeveer 25 minuten voorverwarmen voordat je bakt op 450°C.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 450°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 450°C op de vloer gedurende ongeveer 85 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator gaat uit van de standaard cordierietsteen. Wissel deze om voor een biscotto en Traditionele Napoletana duurt ongeveer 90 seconden in plaats van 85 seconden.
Hydratatie voor deze oven. De oven bereikt de gewenste hitte voor Traditionele Napoletana, dus houdt de calculator de hydratatie van 58–65% van de stijl aan.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor ENRO Electric Kamayaki Master

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 450°C luchttemperatuur, 450°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-105 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

Bereikt de door de fabrikant opgegeven 450°C voor het bakken van pizza's op hoge temperatuur.
Aparte instellingen voor boven- en onderwarmte laten je de warmte aan beide zijden aanpassen.
De 32 cm pizzasteen past voor één standaard thuispizza.

De afmeting van 43,5 × 47,5 cm vraagt om aanzienlijke aanrechtruimte.
Laat de oven ongeveer 25 minuten voorverwarmen voordat je bakt op 450°C.

Kan ENRO Electric Kamayaki Master traditionele Napoletana bakken?

Ja. ENRO Electric Kamayaki Master bereikt 450°C, genoeg voor het traditionele temperatuurbereik van Napoletana en een baktijd van 60–90 seconden.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen Lees het recept Traditionele Napoletana

Kan ENRO Electric Kamayaki Master New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen Lees het recept New York-pizza met poolish

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.