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ENRO Electric Kamayaki Master

ENRO Electric Kamayaki Master

Planifica un horneado con este horno

Horno de pizza eléctrico de interior con ajustes de calor superior e inferior independientes, seis modos de cocción y una piedra de cocción de 32 cm. ENRO especifica un rango de temperatura de 80-450°C y unos 25 minutos para alcanzar los 450°C.

Temp. máx.
450°C en 25 min
Ubicación
Interior
Eléctrico
Valoración
-

Especificaciones

Rango de temperatura
80°C – 450°C
Tamaño interior
32 cm × 32 cm
Peso
12,1 kg

Ventajas

  • Alcanza los 450°C especificados por el fabricante para hornear pizzas a alta temperatura.
  • Los ajustes de calor superior e inferior independientes te permiten ajustar el calor en ambos lados.
  • La piedra de cocción de 32 cm cabe una pizza casera estándar.

Desventajas

  • Su tamaño de 43,5 × 47,5 cm requiere un espacio considerable en la encimera.
  • Permite unos 25 minutos de precalentamiento antes de hornear a 450°C.

Cómo usa el horno la calculadora

  • Temperatura y tiempo de horneado. Alcanza 450°C. Con la hidratación por defecto, la calculadora hornea el estilo Napoletana tradicional (60%) a 450°C en la solera durante unos 85 segundos, y el estilo Pizza Clásica (65%) a 278°C en la solera durante unos 6 minutos.
  • Superficie de horneado. La calculadora asume la piedra de cordierita de serie. Cambie a un biscotto y Napoletana tradicional tarda unos 90 segundos en lugar de 85 segundos.
  • Hidratación para este horno. Alcanza el calor que Napoletana tradicional requiere, por lo que la calculadora mantiene la hidratación de 58–65% del estilo.
  • Correcciones del panadero. Los tiempos de horneado aprenden de los reportes de los panaderos en este horno. Una corrección se aplica cuando al menos 5 horneados exitosos de 3 panaderos distintos comparten el mismo estilo y superficie.

Fórmulas que hornea este horno

La temperatura y el tiempo de horneado que la calculadora establece para cada fórmula con su hidratación y tamaño de porción predeterminados.

Temperatura y tiempo de horneado para ENRO Electric Kamayaki Master

Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 450°C de aire, 450°C en la superficie de cocción y unos 75-105 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.

Horno de pizza eléctrico de interior con ajustes de calor superior e inferior independientes, seis modos de cocción y una piedra de cocción de 32 cm. ENRO especifica un rango de temperatura de 80-450°C y unos 25 minutos para alcanzar los 450°C.

  • Alcanza los 450°C especificados por el fabricante para hornear pizzas a alta temperatura.
  • Los ajustes de calor superior e inferior independientes te permiten ajustar el calor en ambos lados.
  • La piedra de cocción de 32 cm cabe una pizza casera estándar.
  • Su tamaño de 43,5 × 47,5 cm requiere un espacio considerable en la encimera.
  • Permite unos 25 minutos de precalentamiento antes de hornear a 450°C.

Horneados de este horno

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