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Elit Pizzarella Smoke

Elit Pizzarella Smoke

Pianifica una cottura con questo forno

Elit Pizzarella Smoke è un forno elettrico per pizza e grill da 13 pollici con un range di 60-450°C. Ha resistenze superiori e inferiori, controlli digitali, sei programmi pizza e una pietra refrattaria in cordierite. Un vassoio per pellet offre la funzione di affumicatura separata. Segui il manuale quando scegli dove usare questa funzione; il fumo richiede ventilazione.

Temp. max
450°C
Posizionamento
Interno
Elettrico
Valutazione
-

Specifiche

Range di temperatura
60°C – 450°C
Diametro interno
33 cm

Pro

  • La pietra in cordierite e le due resistenze supportano la cottura della pizza ad alta temperatura.
  • Lo sportello in vetro e la luce interna ti permettono di ispezionare la cottura.
  • Una modalità pizza da 30 minuti supporta diverse cotture in una singola sessione.

Contro

  • La funzione di affumicatura aggiunge fumo e pulizia a una sessione di cottura.
  • Il produttore indica un range di potenza di 1800-2200 W anziché un singolo valore; controlla l'etichetta dell'unità prima di scegliere un circuito.

Come il calcolatore utilizza questo forno

  • Temperatura e tempo di cottura. Raggiunge 450°C. Con l'idratazione predefinita, il calcolatore cuoce lo stile Napoletana tradizionale (60%) a 450°C sulla platea per circa 85 secondi e lo stile Pizza Classica (65%) a 278°C sulla platea per circa 6 minuti.
  • Superficie di cottura. Il calcolatore presuppone la pietra in cordierite di serie. Passa a un biscotto e la cottura per lo stile Napoletana tradizionale richiederà circa 90 secondi invece di 85 secondi.
  • Idratazione per questo forno. Raggiunge il calore richiesto dallo stile Napoletana tradizionale, quindi il calcolatore mantiene l'idratazione del 58–65% tipica dello stile.
  • Correzioni del panificatore. I tempi di cottura si basano sui report dei panificatori per questo forno. Una correzione si attiva non appena almeno 5 cotture riuscite da parte di 3 panificatori diversi condividono lo stesso stile e la stessa superficie.

Formule che questo forno cuoce

La temperatura e il tempo di cottura impostati dal calcolatore per ciascuna formula alla sua idratazione e pezzatura predefinite.

Temperatura pizza e tempo di cottura per Elit Pizzarella Smoke

Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 450°C nell'aria, 450°C sulla superficie di cottura e circa 75-105 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.

Elit Pizzarella Smoke è un forno elettrico per pizza e grill da 13 pollici con un range di 60-450°C. Ha resistenze superiori e inferiori, controlli digitali, sei programmi pizza e una pietra refrattaria in cordierite. Un vassoio per pellet offre la funzione di affumicatura separata. Segui il manuale quando scegli dove usare questa funzione; il fumo richiede ventilazione.

  • La pietra in cordierite e le due resistenze supportano la cottura della pizza ad alta temperatura.
  • Lo sportello in vetro e la luce interna ti permettono di ispezionare la cottura.
  • Una modalità pizza da 30 minuti supporta diverse cotture in una singola sessione.
  • La funzione di affumicatura aggiunge fumo e pulizia a una sessione di cottura.
  • Il produttore indica un range di potenza di 1800-2200 W anziché un singolo valore; controlla l'etichetta dell'unità prima di scegliere un circuito.

Elit Pizzarella Smoke è adatto alla Napoletana tradizionale?

Sì. Elit Pizzarella Smoke raggiunge 450°C, abbastanza per rientrare nell'intervallo termico della Napoletana tradizionale e puntare a una cottura di 60–90 secondi.

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