Pandough
Elit Pizzarella Smoke

Elit Pizzarella Smoke

Sütés tervezése ezzel a kemencével

Az Elit Pizzarella Smoke egy 13 hüvelykes elektromos pizza- és grillsütő, 60-450°C tartományú hőmérséklettel. Felső és alsó fűtőelemei, digitális vezérlése, hat pizzaprogramja és kordierit sütőköve van. Egy pellet tálca biztosítja a különálló füstölő funkciót. A funkció használatának helyét a kézikönyv szerint válaszd meg; a füst szellőzést igényel.

Max. Hőmérséklet
450°C
Elhelyezés
Beltéri
Elektromos
Értékelés
-

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
60°C – 450°C
Belső átmérő
33 cm

Előnyök

  • A kordierit sütőkő és a két fűtőelem támogatja a magas hőmérsékletű pizzasütést.
  • Az üvegajtó és a belső világítás lehetővé teszi a sütés ellenőrzését.
  • A 30 perces pizza mód több sütést is támogat egyetlen alkalommal.

Hátrányok

  • A füstölő funkció füstöt és extra tisztítást ad a sütéshez.
  • A gyártó 1800-2200 W-os teljesítménytartományt ad meg egyetlen érték helyett; a kör kiválasztása előtt ellenőrizd az egység címkéjét.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 450°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 450°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 85 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 90 másodperc percet vesz igénybe 85 másodperc helyett.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető receptek

A kalkulátor által az egyes receptekhez, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Elit Pizzarella Smoke pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 450 °C-os levegő, 450 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-105 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

Az Elit Pizzarella Smoke egy 13 hüvelykes elektromos pizza- és grillsütő, 60-450°C tartományú hőmérséklettel. Felső és alsó fűtőelemei, digitális vezérlése, hat pizzaprogramja és kordierit sütőköve van. Egy pellet tálca biztosítja a különálló füstölő funkciót. A funkció használatának helyét a kézikönyv szerint válaszd meg; a füst szellőzést igényel.

  • A kordierit sütőkő és a két fűtőelem támogatja a magas hőmérsékletű pizzasütést.
  • Az üvegajtó és a belső világítás lehetővé teszi a sütés ellenőrzését.
  • A 30 perces pizza mód több sütést is támogat egyetlen alkalommal.
  • A füstölő funkció füstöt és extra tisztítást ad a sütéshez.
  • A gyártó 1800-2200 W-os teljesítménytartományt ad meg egyetlen érték helyett; a kör kiválasztása előtt ellenőrizd az egység címkéjét.

Süthető a Elit Pizzarella Smoke kemencében hagyományos nápolyi pizza?

Igen. A Elit Pizzarella Smoke eléri a 450 °C-ot, ami elegendő ahhoz, hogy a hagyományos nápolyi hőtartományban működjön, és 60–90 másodperces sütési időt célozzon meg.

Összetevők kiszámítása nápolyi tésztához

Süthető a Elit Pizzarella Smoke kemencében New York-stílusú pizza?

Igen. A Pandough becslése szerint a New York-stílusú kiindulópont 69% hidratáltságnál: 268 °C-os levegő, 268 °C-os sütőfelület és körülbelül 7 min–10 min.

Összetevők kiszámítása New York-stílusú tésztához

elit, electric, countertop

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.