Temperatura e tempo de forno para Elit Pizzarella Smoke
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 450°C no ar, 450°C na superfície de assamento e cerca de 75-105 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
Elit Pizzarella Smoke é um forno elétrico de pizza e grelhador de 13 polegadas com faixa de 60-450°C. Possui elementos de aquecimento superior e inferior, controles digitais, seis programas de pizza e uma pedra de cordierita. Uma bandeja de pellets oferece a função de defumação separada. Siga o manual ao escolher onde usar essa função; fumaça precisa de ventilação.
- A pedra de cordierita e dois elementos de aquecimento suportam o cozimento de pizza em alta temperatura.
- A porta de vidro e a luz interna permitem inspecionar o cozimento.
- Um modo de pizza de 30 minutos suporta vários cozimentos em uma única sessão.
- A função de defumação adiciona fumaça e limpeza a uma sessão de cozimento.
- O fabricante lista uma faixa de potência de 1800-2200 W em vez de uma única classificação; verifique a etiqueta da unidade antes de escolher um circuito.