Elit Pizzarella Smoke

Elit Pizzarella Smoke는 60-450°C 범위의 13인치 전기 피자 및 그릴 오븐입니다. 상하단 발열체, 디지털 제어 기능, 6가지 피자 프로그램과 코디어라이트 스톤을 갖추고 있습니다. 펠렛 트레이로 별도의 훈연 기능을 제공합니다. 훈연 기능을 사용할 장소를 선택할 때는 설명서를 따르세요. 연기는 환기가 필요합니다.

최대 온도: 450°C
설치 방식: 실내용
전기
평점: -

사양

온도 범위: 60°C – 450°C
내경: 33 cm

장점

코디어라이트 스톤과 두 개의 발열체는 고온 피자 베이킹을 지원합니다.
유리문과 내부 조명으로 굽는 과정을 확인할 수 있습니다.
30분 피자 모드는 한 세션에 여러 번 굽는 것을 지원합니다.

단점

훈연 기능은 조리 과정에 연기와 청소를 추가합니다.
제조사는 단일 정격 대신 1800-2200W 전력 범위를 명시하고 있습니다. 회로를 선택하기 전에 장치 라벨을 확인하세요.

계산기가 이 오븐을 사용하는 방법

온도 및 굽는 시간. 최대 450°C에 도달합니다. 기본 수화율에서 계산기는 전통 나폴리 피자 (60%)을(를) 약 85초 동안 데크 온도 450°C에서, 그리고 피자 클라시카 (65%)을(를) 약 6분 동안 데크 온도 278°C에서 굽습니다.
굽는 표면. 계산기는 기본 코디어라이트 스톤을 가정합니다. 비스코토로 교체하면 전통 나폴리 피자은(는) 85초 대신 약 90초이(가) 걸립니다.
이 오븐의 수화율. 전통 나폴리 피자이(가) 원하는 온도에 도달하므로, 계산기는 전통 나폴리 피자의 58–65% 수화율을 유지합니다.
제빵사 보정. 굽는 시간은 이 오븐에 대한 제빵사 보고서에서 학습됩니다. 3명의 다른 제빵사가 동일한 스타일과 표면으로 최소 5번의 성공적인 베이킹을 공유하면 보정이 시작됩니다.