Temperatura y tiempo de horneado para Elit Pizzarella Smoke
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 450°C de aire, 450°C en la superficie de cocción y unos 75-105 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
Elit Pizzarella Smoke es un horno eléctrico para pizza y parrilla de 13 pulgadas con un rango de 60-450°C. Tiene elementos calefactores superior e inferior, controles digitales, seis programas para pizza y una piedra de cordierita. Una bandeja para pellets proporciona la función de ahumado separada. Sigue el manual al elegir dónde usar esa función; el humo necesita ventilación.
- La piedra de cordierita y los dos elementos calefactores permiten hornear pizza a altas temperaturas.
- La puerta de cristal y la luz interior te permiten inspeccionar la cocción.
- Un modo de pizza de 30 minutos permite varias cocciones en una sesión.
- La función de ahumado añade humo y limpieza a una sesión de cocción.
- El fabricante indica un rango de potencia de 1800-2200 W en lugar de una potencia única; verifica la etiqueta de la unidad antes de elegir un circuito.