Elit Pizzarella Smoke

Elit Pizzarella Smoke is een 13-inch elektrische pizza- en grilloven met een temperatuurbereik van 60-450°C. Hij heeft boven- en onderwarmte-elementen, digitale bediening, zes pizzaprogramma's en een cordierietsteen. Een pelletbakje zorgt voor de aparte rookfunctie. Volg de handleiding bij het kiezen van de locatie voor deze functie; rook heeft ventilatie nodig.

Max. temp.: 450°C
Plaatsing: Binnen
Elektrisch
Beoordeling: -

Specificaties

Temperatuurbereik: 60°C – 450°C
Binnendiameter: 33 cm

Voordelen

De cordierietsteen en twee verwarmingselementen zorgen voor het bakken van pizza's op hoge temperatuur.
De glazen deur en binnenverlichting laten je het bakproces inspecteren.
Een pizzamodus van 30 minuten ondersteunt meerdere baksessies achter elkaar.

Nadelen

De rookfunctie voegt rook en extra schoonmaak toe aan een kooksessie.
De fabrikant vermeldt een vermogensbereik van 1800-2200 W in plaats van één waarde; controleer het unitlabel voordat je een circuit kiest.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 450°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 450°C op de vloer gedurende ongeveer 85 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator gaat uit van de standaard cordierietsteen. Wissel deze om voor een biscotto en Traditionele Napoletana duurt ongeveer 90 seconden in plaats van 85 seconden.
Hydratatie voor deze oven. De oven bereikt de gewenste hitte voor Traditionele Napoletana, dus houdt de calculator de hydratatie van 58–65% van de stijl aan.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor Elit Pizzarella Smoke

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 450°C luchttemperatuur, 450°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-105 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

De cordierietsteen en twee verwarmingselementen zorgen voor het bakken van pizza's op hoge temperatuur.
De glazen deur en binnenverlichting laten je het bakproces inspecteren.
Een pizzamodus van 30 minuten ondersteunt meerdere baksessies achter elkaar.

De rookfunctie voegt rook en extra schoonmaak toe aan een kooksessie.
De fabrikant vermeldt een vermogensbereik van 1800-2200 W in plaats van één waarde; controleer het unitlabel voordat je een circuit kiest.

Kan Elit Pizzarella Smoke traditionele Napoletana bakken?

Ja. Elit Pizzarella Smoke bereikt 450°C, genoeg voor het traditionele temperatuurbereik van Napoletana en een baktijd van 60–90 seconden.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen

Kan Elit Pizzarella Smoke New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen

elit, electric, countertop

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.