Elit Pizzarella Smoke

Elit Pizzarella Smoke to 13-calowy elektryczny piec do pizzy i grillowania z zakresem temperatur 60-450°C. Posiada górne i dolne elementy grzewcze, cyfrowe sterowanie, sześć programów do pizzy i kamień kordierytowy. Tacka na pellet zapewnia oddzielną funkcję wędzenia. Postępuj zgodnie z instrukcją, wybierając miejsce użycia tej funkcji; dym wymaga wentylacji.

Maks. temp.: 450°C
Przeznaczenie: Wewnątrz
Elektryczny
Ocena: -

Specyfikacja

Zakres temperatur: 60°C – 450°C
Średnica wewnętrzna: 33 cm

Zalety

Kamień kordierytowy i dwa elementy grzewcze wspierają pieczenie pizzy w wysokich temperaturach.
Szklane drzwiczki i wewnętrzne oświetlenie pozwalają na kontrolę wypieku.
30-minutowy tryb pizzy pozwala na kilka wypieków podczas jednej sesji.

Wady

Funkcja wędzenia dodaje dymu i sprzątania do sesji gotowania.
Producent podaje zakres mocy 1800-2200 W zamiast jednej wartości; sprawdź etykietę urządzenia przed wyborem obwodu.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 450°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 450°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Elit Pizzarella Smoke: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 450°C temperatury powietrza, 450°C na powierzchni pieczenia i około 75-105 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Kamień kordierytowy i dwa elementy grzewcze wspierają pieczenie pizzy w wysokich temperaturach.
Szklane drzwiczki i wewnętrzne oświetlenie pozwalają na kontrolę wypieku.
30-minutowy tryb pizzy pozwala na kilka wypieków podczas jednej sesji.

Funkcja wędzenia dodaje dymu i sprzątania do sesji gotowania.
Producent podaje zakres mocy 1800-2200 W zamiast jednej wartości; sprawdź etykietę urządzenia przed wyborem obwodu.

Czy Elit Pizzarella Smoke nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Elit Pizzarella Smoke osiąga 450°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Elit Pizzarella Smoke upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

elit, electric, countertop

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.