Elit Pizzarella Smoke

Der Elit Pizzarella Smoke ist ein 13-Zoll Elektro-Pizza- und Grillofen mit einem Temperaturbereich von 60-450°C. Er verfügt über Ober- und Unterhitze, digitale Steuerung, sechs Pizzaprogramme und einen Cordieritstein. Eine Pelletschale bietet die separate Räucherfunktion. Beachte die Anleitung bei der Wahl des Einsatzortes für diese Funktion; Rauch benötigt Belüftung.

Max. Temp.: 450°C
Aufstellung: Innen
Elektrisch
Bewertung: -

Spezifikationen

Temperaturbereich: 60°C – 450°C
Innendurchmesser: 33 cm

Vorteile

Der Cordieritstein und zwei Heizelemente ermöglichen das Backen von Pizza bei hohen Temperaturen.
Die Glastür und die Innenbeleuchtung ermöglichen die Kontrolle des Backvorgangs.
Ein 30-minütiger Pizzamodus unterstützt mehrere Backvorgänge in einer Session.

Nachteile

Die Räucherfunktion fügt einer Kochsession Rauch und Reinigungsaufwand hinzu.
Der Hersteller gibt einen Leistungsbereich von 1800-2200 W anstelle einer einzelnen Nennleistung an; prüfe das Gerätelabel, bevor du einen Stromkreis wählst.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 450°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 450°C auf der Backplatte für etwa 85 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 90 Sekunden statt 85 Sekunden.
Hydratation für diesen Ofen. Er erreicht die für Traditionelle Napoletana ideale Hitze, daher behält der Rechner die für diesen Stil üblichen 58–65% Hydratation bei.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepte, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jedes Rezept bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Elit Pizzarella Smoke: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 450°C Lufttemperatur, 450°C auf der Backfläche und etwa 75-105 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Der Cordieritstein und zwei Heizelemente ermöglichen das Backen von Pizza bei hohen Temperaturen.
Die Glastür und die Innenbeleuchtung ermöglichen die Kontrolle des Backvorgangs.
Ein 30-minütiger Pizzamodus unterstützt mehrere Backvorgänge in einer Session.

Die Räucherfunktion fügt einer Kochsession Rauch und Reinigungsaufwand hinzu.
Der Hersteller gibt einen Leistungsbereich von 1800-2200 W anstelle einer einzelnen Nennleistung an; prüfe das Gerätelabel, bevor du einen Stromkreis wählst.

Eignet sich Elit Pizzarella Smoke für traditionelle Napoletana?

Ja. Elit Pizzarella Smoke erreicht 450°C und damit den Temperaturbereich für traditionelle Napoletana mit einer Backzeit von 60–90 Sekunden.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Elit Pizzarella Smoke New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

elit, electric, countertop

Backergebnisse aus diesem Ofen

Community-Bewertungen

Noch keine Bewertungen. Sei der Erste, der seine Erfahrung teilt.

Melde dich an, um eine Bewertung und Fotos hinzuzufügen.